Ple a la cuina del dimoni !

Els tallers de cuina que s'han impartit darrerament al "Cau del llop", seu dels dimonis de l'A.C.Correllops, s'han caracteritzat per quedar cobertes totes les places disponibles. Un exitós ple que ha posat els perols de l'associació al roig viu. Amb la cuina japonesa aprenim a utilitzar l'arrós de forma poc habitual, amb les mans, elaborant els sushi, nigiri, i sashimi amb peix cru... Als arrossos valencians hem aprés a millorar el que sempre hem cuinat a casa arrossos secs, caldosos i melosos.

Donem l'enhorabona als/les participants pel seu treball actiu dins la cuina del dimoni i vos esperem a taula tot preparant un menu medieval al taller de cuina medieval.

Salut i Bon profit!

Resum grafic de les jornades gastronòmiques.

Les jornades dels passats dies 19 i 26 d'Abril al "cau del llop" resultaren ser d'un deliciós èxit. Tot comença amb l'impuls dels cuiners Fran, Paqui i la seua passió per la cuina, ens incitaren a fer una mena de tallers al que correllops decidirem apostar amb totes les nostres papil·les gustatives, així que arrancà la cosa: Fran i Ruben "el pastisser" elaboraren tot un menú on la taronja poguera estar present. La rallatlladura a les mandonguilles de formatge, la mermelada a les torrades de foie, en forma de salsa al magret, en suc al budin , al sorbet,al flam i al cubata i natural a la cistella. La participació dels i les assistents va ser indispensable per elaborar tots estos plats, tant com la de sentar-se al voltant de la taula i comportar-se com a grans gurmets.

El 26 acolliem a Paqui i "la troupe de pintores insaciables", que a mes de preparar-nos el taller ens transformaren el pati en un jardi de colors, incroyable! El primer apropament a la Roma clàssica ens el trobavem al entrar al cau, una taula amb tots el ingredient que podiem trobar a l'Hèlade: figues, dàtils,nous,avellanes,fruites,mel...espècies i herbes: pebre negre,comí, timó,romer,llorer,api,coriandre, julivert...Al costat d'una taula farcida de llibres i documentació de la que s'havia extret tota la informació. L'exposició de llibres i aliments s'acompanyà d'una breu però suculenta explicació acompanyada d'un ppt en el que podiem fer-nos una idea dels estris que s'utilitzaven, els tipu de cuina, forns,etç i la vida que es duia. Després de les explicacions, ens posarem mans a l'obra; especiarem olives, tallarem formatges, matxacarem sardins per simular el garum, escabetxarem les uatles i amanirem les salses de la caballa...el reultat...a la vista esta i al paladar encara retenim.

A mesura que ens siga posible anirem afegint la informació pertanyent als tallers a aquest blog, si be les fotos ja les podeu trobar a la columna de la dreta, les receptes i la informació prompte ho seran. De moment vos convidem a visitar un interessant blog sobre cuina romana que ens va procurar bastant informació: www.derecoquinaria-sagunt.blogspot.com

JORNADES GASTRONÒMIQUES

Ens esperen dos caps de setmana seguits de cuina intensa al voltant d'una taula, el proper 19 d'Abril, sota el títol "Recuperant la Taronja" el nostre xef preferit , Fran, ens ensenyara a preparar tota una sèrie de plats que tenen la taronja com a condiment o acompanyament.
Mentre que el 26 d'Abril dues avantajades de la cuina i especialistes en arqueologia ens faran coneixer com cuinaven els romans per tal de saber, un poquet més, com vivien; "Cuinant amb els Romans"amb Paqui i Imma.
Els tallers es donaràn a la seudel col·lectiu C/Estació nº16-baix. Vilallonga. Les inscripcions s'hauràn de fer almenys 3 dies abans de l'execució del taller telefonant al nºtel 605840543, s'inclou el taller, estris,dinar i beguda.Bon profit